شیرینی نخودچی

آرد نخودچی مرغوب : ۵۰۰ گرم
آرد سفید : یک سوم لیوان
روغن صاف قنادی : ۲۰۰ گرم
پودر قند : ۲۰۰ گرم
پودر هل : یک قاشق چایخوری

ابتدا آرد نخودچی و آرد سفید و با هم الک کنید.
روغن و پودر قند و با هم داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا حجم بگیره حالا پودر هل و بهش اضافه کنید و باز هم بزنید در نهایت در چند مرحله آردهای الک شده رو اضافه کنید و با نوک انگشتا مخلوط کنید داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده فر و با دمای ۱۶۰ درجه یه ربع قبل گرم کنید حالا بین دو نایلون فریزر خمیرو با وردنه باز کنید و با کاتر مخصوص نخودچی قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید روی شیرینی ها رو به دلخواه تخم خرفه،کنجد و یا پودر پسته بریزید و بزارید داخل فر بمدت ۲۰ دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی تغییر رنگ بده سپس سینی رو از فر خارج کرده و تا یکساعت اجازه میدیم تا کامل خنک بشن(تا خنک نشن اصلا بهشون دست نزنید چون پودر میشن)

با این مقدار ۱۴۰ تا شیرینی درست شد.حتما اندازه ها به گرم باشه