زمزمه های یک طلبه

دبل چاکلت

مواد لازم:
. کره ۱۳۰ گرم
. شکر ۱۳۰ گرم
. شکلات تلخ یا شیری ۱۳۰ گرم
. تخم مرغ ۳ عدد
. وانیل مایه ۱ قاشق چایخوری( پودری ۱/۳ قاشق چایخوری)
. شیر نصف پیمانه
آرد ۱/۵ پیمانه
. پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری ( ۲۰ گرم)
. بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
. جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا شکلات تخته ای رو به روش بن ماری روی بخار آب میکنیم
کره به دمای محیط رسیده رو با شکر حسابی با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه
. تخم مرغ ها رو دونه دونه به کره و‌شکر اضافه میکنیم و‌پس از هر تخم مرغ ۱ دقیقه هم میزنیم
. بعد از اینکه مایه حجم گرفت و خوب همزده شد شیر رو اضافه میکنیم
. حالا شکلات آب شده رو به مایه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم
. آرد و بکینگ پور و جوش شیرین و پودر کاکائو رو هم اضافه میکنیم و‌با مواد دیگه فولد میکنیم
از مایع داخل کپسولهای کاپ کیک به اندازه ۱/۳ فضا پر میکنیم و قرار میدیم داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده
تا به مدت ۱۵ دقیقه بپزه
بعد از خنک‌ شدن
۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو گرم میکنیم و‌با ۳۰۰ گرم شکلات شیری ترکیب میکنیم و‌هم میزنیم، بعد از اینکه خنک شد ماسوره میکنیم روی کاپ‌کیکمون